|
Добраться до Монтальчино легко как из Рима, так и Флоренции. Тут великолепный мягкий климат, плодородные почвы и чудесная природа. Индустриальное развитие мало затронуло данную область, где в основном занимаются сельским хозяйством, производя помимо вина еще и мед
Лишь в возрасте 5–7 лет виноград дает первый урожай, пригодный для изготовления качественного вина. Больше всего ценятся вина, полученные из винограда со старых лоз (30–70 лет). Подобные вина отличаются особым богатством оттенков и нюансов в аромате и вкусе. Урожай собирается вручную: отбираются лучшие ягоды, которые затем повторно сортируются
Летопись Монтальчино прежде всего иллюстрирует историю виноделия, изобилующую известными именами. Например одно из местных винодельческих хозяйств (Tenuta Col d’Orcia) принадлежит графу Франческо Чинзано, продолжающему древние традиции производства и продажи вина, начатые династией Cinzano в XVI веке и передававшиеся от отца к сыну
|
Сельские пейзажи Италии уже давно популярны среди приверженцев красивого отдыха и интересных путешествий. К примеру, английский премьер-министр Тони Блэр каждое лето проводит в Центральной Италии пару недель. А Элтон Джон и Стинг приобрели по старинному поместью в Тоскане. Кроме того, появилось новое направление индустрии путешествий — агротуризм, становящийся, по оценкам специалистов, самым привилегированным видом отдыха XXI века.
Идея агротуризма довольно проста: туристы приобщаются к традиционному образу жизни итальянских деревень, наслаждаясь прогулками на лоне природы и, конечно, знакомясь с местной кухней, увозя в качестве сувениров особые сорта сыра, оливкового масла или редкие вина. На данный момент в Италии разработаны более 70 винных и гастрономических маршрутов, так или иначе связанных с агротуризмом. География сельских хозяйств, предоставляющих туруслуги категории, обозначенной как «традиционная гастрономия», довольно широка — Лигурия, Венето, Умбрия, Марке, Пулья, Калабрия и, естественно, Тоскана, край виноделов.
Несомненно, стоит посетить юг Тосканы, где в провинции Сиена, на вершине высокого холма (500 метров над уровнем моря) находится городок Монтальчино. Существуют несколько версий происхождения его названия: по одной оно связано с именем богини Лучины, по второй — с горой Mons Ilcinus (Monte dei Lecci). Когда-то Монтальчино служил яблоком раздора между Сиеной и Флоренцией. Не раз после столкновений враждующих армий город предавался огню. Чтобы укрываться от набегов, жители города построили в 1361 году мощную крепость. Тогда же был принят закон, гласивший: каждый мужчина старше 14 лет обязан метко стрелять из лука. (В наше время в Монтальчино ежегодно устраиваются праздничные состязания лучников. Победитель получает право в течение года называться хозяином той самой древней крепости и показывать ее туристам.) Когда в 1555 году Флоренция одержала окончательную победу над Сиеной, Монтальчино стал пристанищем для уцелевших сиенских аристократов. Сегодня здесь — множество памятников архитектуры: Palazzo Comunale (бывшая резиденция приоров), исполненный в неоклассическом стиле, кафедральный собор, археологический музей и выстроенное в романском стиле аббатство Сант-Антимо XII века.
Монтальчино — один из самых известных центров виноделия Тосканы. Очищать земли от лесов и сажать здесь виноградники начали еще этруски. По разнообразию терруаров (терруар — сочетание почвенно-климатических условий, культурно-исторических и винодельческих традиций, позволяющих создавать уникальные вина) Монтальчино может сравниться со знаменитой Бургундией: на круглом холме, где расположен город, «произрастают» 24 000 гектаров виноградников. И если к северу от Сиены, в Кьянти, производят самое традиционное вино Тосканы, то в Монтальчино помимо прочих многочисленных наименований делают самое дорогое и изысканное вино — Brunello di Montalcino.
Очертания винодельческих границ Монтальчино похожи на квадрат. Холмы или равнины, глина или известняк, север или юг — все оказывает влияние на качество вина. Виноградники, расположенные по периметру зоны, дают самые спелые вина. На юге вина обладают самой мощной структурой, на севере — наилучшим образом сочетают мощь и фруктовый аромат.
В начале XIV века Brunello называлась горная река, на берегах которой находится аббатство Сант-Антимо. А чуть позже так стал именоваться и градообразующий монтальчинский холм.
Bruno в переводе с итальянского означает «темный», поэтому местное название традиционного для данного региона красного винограда сорта санджиовезе и соответственно производимого из него вина — также Brunello. Brunello di Montalcino (крепкое вино с мягким вкусом, отличающееся от других красных вин насыщенным цветом, интенсивным ароматом, сложным букетом и долгим послевкусием) по тосканским винодельческим меркам еще молодо: его история насчитывает всего лишь сто с небольшим лет. Создатель данного аристократа среди вин Тосканы — Ферруччо Бьонди Санти, соратник Гарибальди. Вернувшись после войны в свое поместье в Монтальчино, он обнаружил, что его виноградники из-за отсутствия ухода пришли в упадок. Выстоял лишь сорт санджиовезе. Вот из него Ферруччо и решил в 1888 году сделать вино, которое затмило бы славу знаменитого пьемонтского Barolo. Конечно, Монтальчино издревле славился красными винами, но Brunello оказалось настоящим шедевром, получившим признание не только в Италии, но и во всем мире.
До середины XX века элитарное производство Brunello сосредоточивалось в руках нескольких семейств Монтальчино. Теперь здесь зарегистрированы 240 виноградарских хозяйств, занимающихся данным вином. По закону Brunello di Montalcino выпускают на рынок через 5 лет после сбора урожая. Для винификации берутся большие (20–100 гектолитров) емкости из словенского дуба, сообщающие вину лакричные оттенки. Затем несколько лет вино выдерживается в бутылках, где оно «успокаивается» после перемещения из бочек, являющегося для него настоящим стрессом. Одним из лучших производителей Brunello считается компания Col d’Orcia, входящая в число старейших винных домов Монтальчино. Col d’Orcia ведет свою историю с первой половины XVIII века, от знатной сиенской династии. С тех пор владения Col d’Orcia продолжают расти за счет приобретения лучших в регионе участков. В 1973 году компания перешла под управление графа Франческо Мароне Чинзано — представителя известнейшей в мире виноделия династии Cinzano.
…Представители Дома Col d’Orcia считают, что жизнь хорошего винодела необыкновенна и сказочна: он живет в прекрасном климате на лоне живописной природы, вкладывая всю душу в красивое и благородное дело. Наверное, благодаря сложившейся за века атмосфере избранности, аристократичности, изысканности Brunello di Montalcino стало символом Тосканы, а маленький Монтальчино превратился в крупнейший центр винного туризма. Ежегодно его посещают около миллиона человек.
|
;)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
